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Spaghetti con le cozze

Da Lillybaz @cucinaconlilly

SPAGHETTI CON LE COZZEUu piatto veramente gustoso, pochi ingredienti ma il successo è assicurato, costo contenuto ma l’importante la qualità delle cozze devono essere freschissime

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

200 GR DI SPAGHETTI

1 KG DI COZZE

10 POMODORINI

2 SPICCHI DI AGLIO

PREZZEMOLO

PEPERONCINO

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

LIMONE SOTTO SALE

Lavo abbondantemente le cozze sotto acqua corrente, raschio il guscio e tolgo i filamenti che fuoriescono dalle valve

SPAGHETTI CON LE COZZE
Faccio rosolare uno spicchio di aglio con un goccio di olio quindi verso le cozze, copro con un coperchio e le lascio aprire, ci vorranno pochi minuti
SPAGHETTI CON LE COZZE
Sguscio le vongole tenendone da parte alcune per decorare, conservo il liquido di cottura
SPAGHETTI CON LE COZZE
Filtro il liquido per eliminare eventuali impurità
SPAGHETTI CON LE COZZE
Taglio i pomodorini a cubetti
SPAGHETTI CON LE COZZE
In una padella verso un goccio di olio, i pomodorini e lascio un paio di minuti poi verso metà dose di liquido delle cozze
SPAGHETTI CON LE COZZE
Aggiungo le cozze
SPAGHETTI CON LE COZZE
Aggiungo un pizzico di peperoncino
SPAGHETTI CON LE COZZE
Intanto cuocio la pasta senza salare l”acqua perché aggiungo il resto del liquido delle vongole che é molto salato
SPAGHETTI CON LE COZZE
La pasta é cotta mi raccomando al dente e la salto nella padella con le cozze aggiungendo se serve un goccio di acqua della pasta e aggiungo anche qualche cubetto di limone sotto sale, se non lo avete e vi piace potete grattugiare la scorza di un limone
SPAGHETTI CON LE COZZE
Aggiungo un trito di prezzemolo e un filo di olio al peperoncino
SPAGHETTI CON LE COZZE
Assaggiate la pasta per controllare là sapidità e servo ben calda



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