Un primo piatto semplice ma molto gustoso.Oggi vi propongo gli spaghetti con le cozze e pomodorino alla maniera della Nonna Pina.
Ingredienti:
(per 4 persone)
280 gr di spaghetti;
1 kg di cozze;
salsa di pomodoro;
1 spicchio di aglio;
pochissima cipolla;
prezzemolo tritato;
olio evo;
sale;
peperoncino piccante;
Procedimento:
Come prima cosa pulire accuratamente le cozze,privandole del bisso e con una retina raschiare la superficie,quindi sciacquarle sotto l'acqua corrente.Mettere in una padella con poca acqua e lasciarle cuocere fino a quando si saranno aperte.
Nel frattempo in un tegame far rosolare l'aglio e la cipolla in un fondo di olio,quindi unire la salsa di pomodoro,far cuocere il tutto il tempo necessario che il sugo si restringa.Regolare di sale e peperoncino piccante.A questo punto unire le cozze al sugo,alcune private del guscio..
..aggiungendo il prezzemolo tritato.Cuocere gli spaghetti e farli saltare in padella con in condimento.
Buon appetito!!
Particolare del piatto.