Spaghetti con le vongole

Care Amiche,

vi ricordate la ricetta degli Spaghetti allo Scoglio? La versione a modo mio? Allora vi propongo la ricetta degli Spaghetti alle Vongole! ;) ;)

Si tratta di un piatto molto estivo ed anche facile da preparare! L'unica raccomandazione è quella di pulire le vongole per bene. Infatti bisogna assicurarsi, prima di cucinarle, che tutta la sabbia sia stata espulsa dalle vongole durante il tempo che hanno trascorso in ammollo in una terrina piena di acqua e sale (anche per un paio d'ore).

Quella che vi propongo è proprio la ricetta base che potete arricchire in tanti modi, a seconda dei gusti dei vostri commensali. Con dei pomodorini per esempio o con una spruzzata di peperoncino. Io, la prossima volta, aggiungerò una bella manciata di prezzemolo sul piatto finito! ;) ;)

Ecco la ricetta. Tornate a trovarmi presto!!

Un abbraccio

Dosi e Ingredienti:

- 300g di Spaghetti;
- 700g di Vongole Veraci;
- 1 spicchio di Aglio;
- Olio qb;
- Vino Bianco qb;
- Sale Grosso qb;
- Acqua qb.
Preparazione: - Per prima cosa mettere le vongole, con il guscio, a bagno in una ciotola con dell'acqua e un pugno di sale grosso; - Lasciare spurgare le vongole per un paio d'ore; - Poi versare in una padella un po' d'olio e aggiungere le vongole ben scolate; - Cuocere le vongole a fuoco vivace, con il coperchio, per 4/5 minuti (finchè non cominciano ad aprirsi); - Mano a mano che le vongole si aprono, passarle su un piatto e gettare quelle che sono rimaste chiuse; - A parte conservare l'acqua di cottura delle vongole; - Nel frattempo mettere a cuocere gli spaghetti; - In una padella aggiungere l'olio, uno spicchio d'aglio e l'acqua di cottura delle vongole;
- Far cuocere qualche minuto a fuoco alto, in modo che si raddensi, e poi sfumare con un goccio di vino bianco; - Sgusciare le vongole (tenendone qualcuna intera per la decorazione) e scolare gli spaghetti ancora al dente; - Riunire tutti gli ingredienti nella padella e portare a cottura gli spaghetti; - Servire decorando con le vongole rimaste intere.