Il basilico limone di Berardi Erbe Aromatiche.
un gusto agrumato rende delicato e particolare il piatto.
per 2 persone
180g di spaghetti n 5
40g di basilico limone
30g di noci
4 cucchiaini di parmigiano grattuggiato
un pizzico di peperoncino in polvere
sale
olio evo q.b.
lavate accuratamente le foglie del basilico e mettetele in un bicchiere per mixer ad immersione.
ora aggiungete le noci e il parmigiano.
a filo aggiungete olio evo mentre mixate il tutto.
la quantita' di olio necessaria si ottiene quando vedete che si frulla bene il tutto ed e' diventato una crema il composto.
versatelo proprio a filo per non eccedere e prevalere il sapore dell olio sul resto.
ora aggiustate di sale e aggiungete un pizzico di peperoncino.
il pesto e' pronto.
ora cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente tenendo un poco di acqua di cottura da parte.
mettete gli sèaghetti in una ciotola e condite con il pesto.
se risulta compatta aggiungete acqua di cottura e un filo d olio.
beh non resta che dire...buon appetito!
pesto basilico-limone e noci