INGREDIENTI
280gr. di spaghetti
250gr. di pomodori maturi
un trancio di pesce spada di 200gr.
2 spicchi di aglio
peperoncino
prezzemolo
timo
vino bianco secco
olio di oliva
sale
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PROCEDIMENTO
- Mettete a bollire l’acqua per la pasta. Levate pelli e scarti dal trancio di pesce spada e tagliatelo a listarelle. Sbucciate i pomodori e tagliateli a filettoni.
- Scaldate due cucchiai di olio in una padella, aromatizzate con l’aglio e toglietelo. Rosolatevi i pezzi di pesce. Sfumateli con 1/3 del bicchiere di vino e lasciate evaporare. Unite il pomodoro e salate. Completate con un mazzetto di erbe tritate finemente e con mezzo peperoncino.
- Cuocete la pasta e scolatela al dente. Fatela saltare in padella con il sugo e servite subito.