Spaghetti croccanti alle zucchine e tonno

Un modo diverso di servire gli spaghetti con le zucchine e tonno. Il pane tritato e tostato rendono questo piatto molto gustoso e croccante al palato. Vi faccio vedere come li ho preparati.

    Ingredienti: per 4 persone   320 g di spaghetti 4 zucchine medie 250 g di tonno sgocciolato 2 fette di pancarrè lunghe senza crosta (in alternativa 4 fette quadrate) olio evo q.b. peperoncino q.b.     Tritare grossolanamente il pancarrè senza crosta e metterlo a tostare in una padella con un filo d'olio evo.  

    Tagliare le zucchine a dadini e farle saltare in padella con un pò di olio evo fino a farle appassire.

  Aggiungere alle zucchine il tonno sgocciolato dall'olio e far insaporire bene per qualche minuto ancora sul fuoco. Volendo aggiungere del peperoncino.

  Far cuocere gli spaghetti al dente e dopo averli scolati condirli con le zucchine ed il tonno. Servire con le briciole di pane tostate.