Nella cucina cinese, gli Spaghetti di soia con pollo e verdure sono uno dei piatti più caratteristici e famosi, infatti, non c’è ristorante cinese che non li abbia, e chi è un frequentatore abituale di questo tipo di locali sicuramente li avrà assaggiati almeno una volta.
Gli spaghettini di soia sono di colore bianco trasparente, sottilissimi e sembrano quasi di plastica. La cottura non differisce poi molto da quella degli spaghetti tradizionali. Al momento dell’utilizzo, gli spaghetti di soia vanno immersi in acqua calda per circa 5 minuti, ma è meglio seguire il tempo esatto riportato sulla confezione, infatti differisce a seconda della marca che si acquista.
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di spaghetti di soia
– 400 g di verza
– 150 g di peperoni rossi
– 400 g di zucchine
– 200 g di carote
– 100 g di cipolla
– 400 g di cosce di pollo
– salsa di soia
– olio di semi
– sale
Procedimento:
Lavate le verdure. Tagliate la verza e i peperoni a striscioline e la cipolla, la carota e le zucchine a julienne. Lavate le cosce di pollo. Eliminate la pelle e disossatele. Tagliare il pollo a striscioline. Scaldate l’olio e rosolate la cipolla. Aggiungete il pollo. Dopo un minuto aggiungete i peperoni. Lasciate cuocere circa 5 minuti. Aggiungete la verza, mezzo cucchiaino di sale e mezzo bicchiere d’acqua. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere fino a che la verza non si sarà ridotta. Aggiungete le zucchine, le carote e i germogli di soia. Aggiungete della salsa di soia. Nel frattempo mettete gli spaghetti di soia in una ciotolina con acqua calda. Lasciateli 5 minuti. Togliete l’acqua e tagliate i nidi a metà con delle forbici (gli spaghetti di soia sono molto lunghi!) e metteteli nella padella. Saltate gli spaghetti di soia con pollo e verdure per qualche minuto e servite aggiungendo un altro po’ di salsa di soia.