In queste giornate calde cerco sempre di preparare patsa fredda o insalate di pasta o riso, per non cadere nella monotonia delle solite ricette stavolta ho pensato di fare qualcosa di diverso; innanzitutto ho usato un formato di pasta che non è proprio tipico delle preparazioni fredde eppoi, invece che usare verdure a tocchettini, ho pensato di fare una cremina di verdure. Un piatto un pò per pigri, non c'è molto da masticare, ma chi con questi caldi non si sente un pò pigro? La pasta che ho scelto io sono gli spaghettini della Verrigni, veramente sottili e leggeri, ma se vi piave uno spaghetto più grande va bene lo stesso, la cremina è fatta con soli piselli, ho aggiunto poi un peperone a tocchetti tanto per dare una nota di colore e di gusto extra. Ecco cosa occorre per prepararla:
350 gr di spaghettini 400 gr di pisellini (anche congelati)1 peperonesale, pepeolio extravergine di oliva Lessare i pisellini per 10 minuti circa in acqua salata, scolarli e frullarli riducendoli in crema. Mettere a cuocere la pasta in acqua salata, nel frattempo tagliare a tocchetti il peperone. Scolare la pasta e passarla per un minuto sotto acqua corrente per freddarla, aggiungere la crema di piselli e il peperone a tocchetti, condirle con pepe e olio extravergine di oliva, mescolare bene e tenere in frigo fino a 10 minuti prima di servire.