E' un po di tempo che cerco di mangiare integrale, fette biscottate, pane, pasta e anche farine integrali, se andate nel sito
fondazione veronesi ci sono tantissimi consigli e ricette per mangiare sano, e bene!!
Ultimamente un tipo di pasta integrale che mi piace molto sono gli spaghetti biologici trafilati al bronzo un po grossi. Non avevo mai provato il pesto di zucchine, mi è piaciuto, e con gli spaghetti integrali ci sta proprio bene, anche perché è molto delicato e non copre il sapore della pasta !
- 100 gr di pasta integrale
- 1 zucchina
- 80 gr di ricotta di mucca
- un cucchiaio di basilico
- cipolla tritata
- sale
- pepe
- olio evo
Ho grattugiato la zucchina e l'ho messa a cuocere con un filo di olio e la cipolla,e infine il basilico ho aspettato che si raffreddasse e ci ho aggiunto la ricotta e il sale, ho tritato tutto con il mixer e il pesto di zucchine è pronto, ho cotto gli spaghetti mantecato con un po di acqua di cottura e il pesto, infine una spolverata di parmigiano nel piatto!
Mangiamo integrale