Eccomi, sono tornata. No, non ero a fare viaggi, vacanze o roba simile, sono solo molto indaffarata per la realizzazione della rivista che dovrebbe uscire questa estate, ed inoltre c'è anche il libro di Julia, insomma ho tanto da lavorare e debbo dire che mi piace moltissimo. E' una gran soddisfazione. Oggi ho trovato un pò tempo per andare al mercato della frutta e verdura. Tutti i sabati mattina, sotto la loggia della piazza di Meldola, si svolge il mercato degli agricoltori della zona. Tutta verdura e frutta di stagione, direttamente dal produttore al consumatore, freschissima naturalmente.
Oggi ho comprato gli asparagi, erano veramente bellissimi e freschissimi, ancora con un pò di terra attaccata. Poi, a casa avevo dei pomodorini secchi e della feta rimasta da un'insalata che avevo preparato l'altro giorno quando il mio manager è venuto a mangiare da noi. Si, si, ho un manager, sembra impossibile ma tutto questo è vero. Poi quando sarà il momento vi dirò di più. Così è nata questa ricetta.
Piatto e forchetta Green Gate
Ingredienti per 4 personeUn mazzo di asparagiuna decina di pomodorini secchiuno spicchio d'aglio in camiciaalcune foglie di un cuore di sedanoFeta, mezzo panetto circa4 cucchiai di olio Evo (In cucina con me Olio Dante)sale q.b.320 gr di spaghetti integrali Valdigrano (Franciacorta)mezzo bicchiere di insaporitore VinchefUna manciata di Grok gusto classico
Mettere l'acqua per cuocere la pasta sul fuoco, salarla. Intanto lavate e pulite gli asparagi, tagliateli a rondelle e tenete la cima intera. Mettete l'olio in padella insieme all'aglio in camicia, lasciate insaporire un pò, quindi toglietelo ed aggiungete le foglie di sedano lavate e tagliate grossolanamente. Lasciate appassire leggermente. Ora, è il momento di mettere in padella gli asparagi e i pomodorini che avrete tagliato verticalmente. Lasciate cuocere a fuoco vivace per circa 5 minuti poi, versate il mezzo bicchiere di insaporitore Vinchef. Fate evaporare, quindi continuate la cottura a fuoco basso fino a cottura. Salate e pepate se vi piace il pepe. Quando il sugo è pronto tagliate la feta e mettetela in padella chiudendo con il coperchio. Quando la pasta sarà pronta scolatela e gettatela in padella. Lasciate insaporire, quindi impiattate.
Ma oggi, al mercato contadino, non mi sono accontentata solo degli asparagi. Guardate che belle fragole. Sono nate e cresciute nelle serre, riscaldate a dovere. Provengono dalla cittadina di Gambettola (FC), il regno delle fragole. Sono piccine ma hanno un sapore incredibile!
Ne sono nati dei dolcetti al cocco e fragole.
Eccoli qui. Il connubio fragole e cocco debbo dire è divino. Volendo, poi, un pò di cioccolato fuso sopra....
Porcellane Easy Life
Mi è stato vietato di mettere la ricetta perchè questi dolcetti graziosissimi e molto buoni, andranno nella rivista.....quindi...pazientate.
Porcellane Easy Life
E con questi dolcetti vi auguro un buon WE, e vi do appuntamento a presto....spero.