Che ne dite di una ricetta semplice, semplice...che ha come base loro:i magici SPAGHETTI!!
Creata per caso, con tutto quello che ho trovato in frigo.....e devo dire che meritava davvero!!!
INGREDIENTI:
- 500gr. di spaghetti (misura e marca la faccio scegliere a voi);
- 50gr. di burro;
- 1 zucchina (bella grande, oppure 2-3 piccole);
- 3 carote;
- 2 spicchi di aglio;
- 30ml. di panna
- parmigiano reggiano grattugiato (o grana, o qualsiasi altro formaggio);
- olio extravergine d'oliva
- sale
PROCEDIMENTO:
Fondamentale, mettete sul fuoco una bella pentola con acqua leggermente salata....Intanto tagliate le carote e la zucchina a julienne oppure come più vi piace (vi consiglio il taglio julienne che abbinato agli spaghetti fa tanto orient-style); fate sciogliere il burro con un goccino di olio e fate soffriggere l'aglio, le zucchine e le carote. Un mestolino di acqua di cottura, un bel coperchio e fate ammorbidire. Intanto se l'acqua ha iniziato a bollire, immergete gli spaghetti e cuoceteli belli al dente (il tempo dipende dal tipo scelto). Scolateli direttamente nella padella e aggiungete la panna ed un po' di formaggio. Cuocete leggermente per insaporire ed addensare. (un consiglio è scolare gli spaghetti molto al dente perchè anche in padella continuano a cuocere).
PIATTO STUPENDO, CHE NE PENSATE????