Spaghetti ' mbriachi!!

Generalmente sono solita comprare riviste di cucina, leggerle e nelle pagine che mi interessano mettere dei post-it come promemoria, con scritto il nome della ricetta, questi spaghetti mi hanno colpito subito, dal nome, dal colore rosso intenso, dalla cremosità e sopratutto dalla velocità e praticità nel farli! Gli spaghetti 'mbriachi
Li ho scovati nel numero di Marzo di cucina italiana.

300 gr di vino rosso [ lambrusco nel mio caso ]

130 gr di spaghetti

3 spicchi d'aglio piccoli

sale

olio evo

prezzemolo

peperoncino

formaggio grattugiato

Metto il vino in un pentolino e faccio ridurre per 10-15 minuti, poi preparo un soffritto con l'aglio e l'olio e il peperoncino poi aggiungo il prezzemolo a fuoco spento.
Metto gli spaghetti in abbondante acqua salata, ancora al dente li verso nel soffritto e aggiungo anche il vino, finisco la cottura nella padella del soffritto e prima di servire spolvero con abbondante parmigiano.

Come vi ho detto sono veloci e gustosi...se non li avete mai provati ve li consiglio;)Buona serata bellii