Spaghetti ' mbriachi!!

Da Pamy
Generalmente sono solita comprare riviste di cucina, leggerle e nelle pagine che mi interessano mettere dei post-it come promemoria, con scritto il nome della ricetta, questi spaghetti mi hanno colpito subito, dal nome, dal colore rosso intenso, dalla cremosità e sopratutto dalla velocità e praticità nel farli! Gli spaghetti 'mbriachi
Li ho scovati nel numero di Marzo di cucina italiana.

  • 300 gr di vino rosso [ lambrusco nel mio caso ]
  • 130 gr di spaghetti
  • 3 spicchi d'aglio piccoli
  • sale
  • olio evo
  • prezzemolo
  • peperoncino
  • formaggio grattugiato

  • Metto il vino in un pentolino e faccio ridurre per 10-15 minuti, poi preparo un soffritto con l'aglio e l'olio e il peperoncino poi aggiungo il prezzemolo a fuoco spento.
    Metto gli spaghetti in abbondante acqua salata, ancora al dente li verso nel soffritto e aggiungo anche il vino, finisco la cottura nella padella del soffritto e prima di servire spolvero con abbondante parmigiano.

    Come vi ho detto sono veloci e gustosi...se non li avete mai provati ve li consiglio;)Buona serata bellii

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