Spaghetti pomodoro, tonno e origano…ho già l‘acquolina in bocca!
Siamo quasi a fine mese e come ormai da splendida abitudine arriva l’appuntamento con la sfida dell’MTChallenge.
Questa volta la protagonista è la salsa al pomodoro, quella veloce, fatta in casa con al massimo 30 minuti di cottura.
Non siamo proprio ancora in piena stagione di pomodori maturi…anzi…siamo ancora un po’ lontani da quei momenti però nulla ci vieta di comprare dei buoni pomodori e cimentarci con una loro cottura sana e veloce.
Occorre trovare degli abbinamenti…cosa aggiungiamo alla salsa di pomodoro? (tanto ma proprio tanto buona anche da sola!!!)
In occasione di questa sfida firmata MTChallenge preparerò due ricette.
A dire il vero mi è venuta in mente prima quella che proporrò tra qualche giorno…però pensando e pensando dopo pochi minuti dalla prima ricettina ho avuto una folgorazione: il sugo con pomodoro, tonno e origano che preparava la mia mamma quando ancora vivevo con i miei genitori.
Nulla di più facile e forse nulla di più comune ma anche (almeno per me) nulla di più buono!
E allora come non prendere la palla al balzo: pronti via a preparare gli spaghetti con pomodoro, tonno e origano di Pantelleria.
A scegliere come protagonista della sfida la salsa di pomodoro veloce e homemade è stata come sempre la vincitrice dello scorso mese che evidentemente è davvero innamorata di questo condimento!
Vi consiglio la lettura del suo articolo, molto bello ed estremamente convincente: la voglia di preparare la salsa arriva in un baleno!
Nel suo blog Fairies Kitchen Paola Sabino racconta con amore di tre sughi e del loro modo di essere preparati alla perfezione. Voi quale preferite?
A proposito…nella salsa al pomodoro usate l’aglio?
Saprete sicuramente che la tradizione lo vuole mentre in un sugo veloce è sconsigliato l’utilizzo della cipolla come soffritto perché rischierebbe di non cuocersi a puntino.
Quali sono le vostre abitudini al riguardo?
Io intanto vi lascio in compagnia di tutti i meravigliosi profumi di questa semplicissima ricetta cosi buona e gustosa.
Vi aspetto per la prossima ricetta con il sugo al pomodoro!
Intanto…come sempre “che la creatività sia con voi!”
- 1kg pomodori maturi
- n.2 cucchiai olio extra vergine di oliva
- n.1 spicchio di aglio
- 100 gr tonno in scatola
- q.b. origano secco ( io ho usato quello di Pantelleria molto profumato)
- q.b. peperoncino piccante
- q.b. sale e pepe nero
- 320 gr spaghetti di grano duro
- Mettere sul fuoco una pentola con due cucchiai di olio evo e uno spicchio di aglio. Aggiungere poi i pomodorini divisi a metà, precedentemente lavati e asciugati con cura.
- Cuocerli a fiamma vivace per qualche minuto e poi schiacciarli con i lembi di una forchetta.
- Continuare la cottura per circa 30'.
- A fine cottura aggiungere sale e poco pepe.
- In una pentola dove si è portato a bollore abbondante acqua salata cuocere per il tempo necessario gli spaghetti.
- Scaldare una padella antiaderente,versarvi il tonno scolato e ridotto a pezzettoni unendo del peperoncino e aggiungere la salsa di pomodoro (operazione che deve essere fatta in pochi minuti). Sistemare di sale se necessario e aggiungere abbondante origano secco.
- Scolare gli spaghetti e passarli in pentola per pochissimi istanti, quelli utili ad amalgamare bene la pasta con il sugo.
- Servire gli spaghetti ben caldi.