Spaghetti Senatore Cappelli a cacio e pepe su cialda di pecorino e uovo di quaglia

Ingredienti:

• 160 g di spaghetti
• 250 g di pecorino romano grattugiato
• 2 uova di quaglia
• sale
• pepe

Preparazione:

Mettere a cuocere la pasta , nel frattempo in una padella antiaderente fare due cialde ecapovolgerle su un piatto a cupoletta , cuocere le uova e copparle per rendere i bordi regolari senza cuocere il tuorlo .Scolare la pasta e condire con il pecorino e il pepe , arrotolarli a nido dentro la cialda , mettere al centro l’uovo e spolverare di pecorino e pepe .