Ingredienti
- 320 grammi di spaghetti
- 200 grammi di code di gambero sgusciate
- 200 grammi di calamari puliti
- vino bianco
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo
- 2 pomodori sanmarzano
- olio extravergine d'oliva
- peperoncino in polvere
- sale
- Tempo Preparazione:
10 minuti - Tempo Cottura:
10 minuti - Dosi:
4 persone - Difficolta':
Facilissima - Costo:
medio
Vino consigliato:
- Vermentino dei colli di Luni
Un piatto facile e veloce, avendo a disposizione gamberi e calamari già puliti. Gli spaghetti sono un formato ideale per le preparazioni a base di pesce: se volete potete provare anche questi spaghetti al ragù di gamberi e olive.
Procedimento
Scaldare l’acqua per la pasta.
Tritare grossolanamente le code di gambero e i calamari.
Scaldare tre cucchiai di olio in una padella ed unirvi lo spicchio d’aglio schiacciato. Far cuocere a fuoco dolce ed eliminarlo prima che prenda colore.
Unire il pesce a pezzetti ed alzare la fiamma, bagnare con il vino e farlo evaporare. Regolare di sapore con il sale e dare carattere con il peperoncino.
Tagliare i pomodori a dadini.
Scolare la pasta bene al dente e saltarla a fuoco vivo nella padella con un paio di cucchiai di acqua di cottura.
Togliere dal fuoco, unire i dadini di pomodoro e poco prezzemolo tritato, mescolare e servire immediatamente.
Per chi ha i minuti contati ma non vuole rinunciare ad un buon primo di mare.
Strumenti Necessari
- padella antiaderente
- casseruola