Spaghetti, vongole, datterini veloci da fare e ottimi da gustare.
Ingredienti per 4
- 350 gr. di spaghetti
- 1 g. di vongole
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 cipolla
- 20 datterini
- sale
- olio e.v.o.
Procedimento
Lavere le vongole e scolarle.
Tritare la cipolla e il prezzemolo e metterli in una padella con un paio di cucchiai di olio e.v.o.
Fare stufare leggermente e poi aggiungere le vongole, mescolare e coprire con un coperchio per farle aprire.
Nel frattempo tagliare i datterini a spicchi.
Spegnere appena le vongole si sono aperte, toglierle dalla padella e tenerle al caldo. Filtrare il liquido di cottura che andrà rimesso nel tegame ed aggiungere i datterini.
In una capiente pentola fare bollire abbondante acqua salata e cuocervi gli spaghetti.
Scolarli e farli saltare in padella, aggiungendo se necessario un po’ di acqua di cottura.
Aggiungere le vongole tenute in caldo, mescolare e servire.