Ingredienti
- 200gr di carote
- 1/2 scalogno
- 2 cucchai di olio extravergine d'oliva
- 4 cucchiai di panna da cucina
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 bustina di zafferano
- 320gr di spaghetti
- Tempo Preparazione:
10 Minuti - Tempo Cottura:
25 Minuti circa - Dosi:
4 persone - Difficolta':
Facile - Costo:
5€
Un primo colorato e ricco di gusto. Il termine julienne indica un taglio (di frutta o verdura) a bastoncino, in questo caso le carote tagliate così cuoceranno in poco tempo. Se non vi piace il sapore dello zafferano, sostituitelo con 1/2 cucchiaino di curcuma per conferire il colore giallo agli spaghetti, senza alterarne il gusto.
Procedimento
Portate l’acqua della pasta a bollore, salatela, aggiungete lo zafferano e cuocete gli spaghetti al dente.
Nel frattempo, pelate le carote e tagliatele a julienne. Tritate anche lo scalogno.
Scaldate l’olio in una padella a fuoco medio, aggiungete lo scalogno e le carote. Abbassate la fiamma e cuocete per circa 15 minuti, aggiungendo un pò di acqua della pasta se necessario.
Unite la panna e il prezzemolo e mescolate. Scolate la pasta, trasferitela nella padella e saltatela in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino bene.
Servite subito.
Riepilogo ricetta
Ingredienti principali:- pasta
- spaghetti
- zafferano