Che ne dite di fermarvi un attimo… intanto che la pentola con l’acqua per la pasta arrivi a bollore??? E leggere una rivista che parla di Donne, che parla di Sicilia, che parla di me (si oggi sono autocelebrativa)??? Cliccate sulla rivista per sfogliarla… L’articolo che parla di me e di Profumo di Sicilia lo trovate a pagina 57, ma vi consiglio di sfogliarla tutta perchè è molto interessante e sopratutto ben fatta.
La ricetta di oggi ha poco da fare chiacchera invece.. semplicissima e veloce da preparare in pochi minuti mettete in tavola un piatto che sa di mare e di terra brulla … come la mia Sicilia in estate… (proprio la ricetta adatta da abbinare all’articolo!) Uno di quei piatti che quando lo prepari una volta non ti scordi più come si prepara e ogni forchettata è una scoperta, un viaggio con la mente per posti baciati dal sole anche se fuori la giornata è tutt’altro che estiva… provate e ditemi un pò voi se provate le stesse sensazioni?!
Ingredienti per 4 persone
350g di Spaghettoni o vermicelli
10-12 alici sott’olio
2CC di concentrato di pomodoro
1cc di semi di finocchietto
2 spicchi d’aglio italiano
peperoncino rosso secco
sale marino iodato grosso
olio evo
2CC di pangrattato fine
In una padella di teflon pulita tostate il pan grattato finchè non inzierà a cambiare di colore, metterlo da parte.
Portate a bollore acqua sufficiente per la cottura della pasta, salate e cuocetela per il tempo necessario.
In una capiente padella rosolate l’aglio intero con il peperoncino, unite i semi di finocchio e le alici, aspettate che queste ultime si sciolgano e unite il concentrato di pomodoro e due mestoli di acqua di cottura della pasta. Lasciate stringere il sugo per qualche minuto e regolare di sale se occorre. Con una pinza traferite la pasta nel sugo e continuate a spadellare a fuoco vivo per un minuto. Servite calda cosparsa semi di finocchio e di pan grattato a piacere.