Gli Spatzle sono gnocchetti di origine tedesca diffusissimi anche in Tirolo, Alsazia, Svizzera e Altoadige e Trentino che naturlamente contengono uova ed altri derivati del mondo animale.
Ingredienti (per 4 persone) :
400gr zucca lessa
200gr patate lesse
200gr farina
100gr latte di soia
aglio
prezzemolo
noce moscata
sale
pepe
olio
Procedimento:
Frullate il tutti gli ingredienti e fate riposare il compostoFate riposare il composto per una mezz’ora.
Nel frattempo portate a bollore una pentola capiente con acqua salata; a questo punto utilizzando l’apposito attrezzo formate i vostri spatzle cuoceteli. Se come immagino non possedete l’attrezzino niente paura, mettete il composto all’interno di un cola-pasta ed aiutandovi con un cucchiaio premete sulle pareti lasciando così cadere nell’acqua bollente i vostri spatzle.
sono ottimi conditi con olio d’oliva aromatizzato al rosmarino; provare per credere!