Questa parte iniziale del post la scrivo in prima persona perchè è stato un episodio che mi ha davvero colpita: nella mia vita precedente, un paio di anni fa, lavoravo per un PCO fiorentino, un’agenzia che organizza eventi, principalmente congressi. Organizzavo un Festival molto innovativo che trattava tutte le malattie inerenti l’alimentazione, tra le quali anche la celiachia, con ospite d’onore il Prof. Fasano, esperto internazionale in materia. La novità di questo convegno è che non era riservata ai medici o a operatori del settore ma aperta al pubblico: persone comuni che potevano fare tutte le domande che volevano a questi illustri Prof. Per farvela breve, il Prof. Fasano ha spiegato lo status della ricerca della pillola. Una bambina sui 10 anni, tipo pubblicità Barilla, bellissima, bionda con gli occhioni verdi si alza e mi chiede il microfono per fare una domanda: molto educata, “Professore, lo sa cosa vuol dire quando a scuola suona la ricreazione e tutti tirano fuori le merendine e io non le posso più mangiare?”. Lui lo sapeva e lavora come tanti altri in questa direzione ma in sala il gelo… (Cecilia)
Ogni giorno che passa si prende maggiore consapevolezza del problema, ci sono sempre più prodotti in commercio ed attenzioni: oggi, viste le numerose richieste pervenute, vogliamo realizzare un menù gustoso e ovviamente chic in stile LM per tutti, e intolerance friendly. Chiaramente, in caso non siate esperti, vi chiediamo di stare attentissimi e di informarvi molto bene quando avete ospiti celiaci, anche le pentole dove normalmente cuociamo la pasta possono creare, nei casi più gravi, seri problemi. Anche le posate o il cucchiaio di legno: non utilizzate mai lo stesso se state cuocendo pasta con e senza glutine in due pentole allo stesso tempo… Vero Carletto e Laura?
Buon fashion gluten free gusto!
Cecilia & Emi