Una ricetta semplice che impiega la frutta di stagione e vi permetterà di gustare il meglio della pera, aggiungendo un tocco speziato in più che lo trasformerà in un dolce unico e inconfondibile, perfetto come dessert per la sera di San Valentino. Quando la dolcezza delle pere incontra il calore del cioccolato, il richiamo alla cannella viene spontaneo: grazie alle sue proprietà benefiche e antisettiche naturali si presta perfettamente a questo dolce. Grazie al blog Mentaecioccolato vi sveliamo il procedimento per realizzare questa ricetta in poco tempo e con semplici passaggi.
Ingredienti
- 4/5 pere sode
- 200 ml di panna fresca
- 180 ml di cioccolato fondente
- cannella q.b.
- granella di nocciole per guarnire
- vaporiera o cestello per cottura al vapore
- ciotoline o piccole tazze per servire
Preparazione
- Sbucciare le pere prestando attenzione a non rimuovere il picciolo.
- Versate alcuni bicchieri d’acqua all’interno della vaporiera o del cestello per la cottura a vapore, quindi lasciate sul fuoco finché l’acqua non raggiunge l’ebollizione.
- Inserire le pere e lasciare cuocere per circa 10 minuti ad una temperatura di 90°. Vi consigliamo di controllare la morbidezza con uno stecchino dopo 5 minuti perché la cottura varia a seconda della grandezza del frutto e del suo grado di maturazione.
- Una volta raggiunta la cottura ideale, togliete le pere dalla vaporiera e lasciatele scolare.
- Iniziate a preparare la glassa tagliando il cioccolato in piccole parti e versando la panna in un pentolino che porterete a bollore. Unire la panna al cioccolato, lasciando riposare per 5 minuti e mescolando dal centro mentre unirete anche la cannella.
- Mettete le pere nelle ciotoline (o nelle tazze) e fateci colare sopra la glassa, spolverando con la granella di nocciole.
- Servire in tavola e consumare tiepido.
Questo post Speciale San Valentino: pere al vapore con cioccolato e cannella è un artcolo del sito Mangiaebevi.
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