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Galanga
La Galanga è un rizoma tipico della cucina Thailandese. Simile allo Zenzero per aspetto e gusto è presente in molti Curry e si abbina bene a piatti a base di carne e pesce. Un divertente approfondimento di RuMi Mama.
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Ginepro
Il Ginepro è un arbusto presente anche nelle nostre colline. Dal sapore deciso e amaricante è l'ideale per accompagnare la carne (soprattutto la selvaggina). Molto apprezzato anche come aroma per alcolici.
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Garam Masala
E' un Mix di spezie tipico della cucina Indiana. Masala è sinonimo di Curry, e il mix contiene, generalmente: cumino, coriandolo, cannella, cardamomo, garofano, noce moscata, macis, pepe, anice stellato e alloro. Il Garam Masala insaporisce carni, verdure e piatti a base di uova.
Pippi, su VeganBlog, spiega come fara il Garam Masala in casa.
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Lemon GrassIl Lemon Grass è una pianta aromatica indiana. Ha un aspetto che ricorda l'erba cipollina e il porro, e un sapore pronunciato di limone. Il Lemon Grass si abbina bene con aglio e zenzero accompagna salse e zuppe agro-piccanti a base di pesce (ma non solo...).
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