INGREDIENTI
150gr. di carré di coniglio disossato
150gr. di filetto di tacchinella
150gr. di petto di pollo
50gr. di funghi porcini
1 gambo di sedano
1 cipolla
2 cucchiai di farina
3 cucchiai di Marsala
1/2 bicchiere di brodo vegetale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Tagliate a pezzetti tutte le carni.
- In un tegame mettete un cucchiaio di olio, due cucchiai di brodo, la cipolla e il sedano tritati, salate e fate stufare.
- Nel resto dell’olio fate rosolare i pezzi di carne infarinati e quando saranno ben rosolati, trasferiteli nel tegame con il soffritto preparato, bagnate con il Marsala intiepidito e cuocete per 10 minuti.
- Salate, pepate e unite i funghi puliti e affettati. Cuocete ancora 5 minuti, mescolando per amalgamare gli ingredienti ed i sapori quindi servite.