Spezzatino con patate

Da Lauradepalma
Ci sono cambiamenti nell'aria!Eh si cari miei, visto l'avvicinarsi del mio blog compleanno ho pensato che fosse "corretto" farmi un regalo, anzi diciamola tutto, ho deciso che era ora di prendere in mano la situazione e cercare una brava sarta per farmi cucire un bel nuovo vestito per il blog.Infatti così ho fatto, la sarta è molto brava, è ad ogni mail è una gioia vedere come prende forma il nuovo aspetto.Conclusione: sono impaziente! Non vedo l'ora di farvi vedere il grande cambiamento che avverrà qui..quindi se tra pochi giorni verrete a leggere una mia ricetta e vedrete il nuovo look, non andate via..sono sempre io!!
Oggi volevo condividere con voi la ricetta dello spezzatino con le patate, nulla di più tradizionale e gustoso.Premetto che ci vanno tempi lunghi per la cottura, due ore sicure, ma se avete proprio una gran fretta potete cuocere il tutto in pentola a pressione per 20/25 minuti al massimo, aggiungendo le patate per ultime.Di certo non sarà lo stesso spezzatino. Sia chiaro.

per quattro persone
500g di spezzatino di vitello4 patate grosseun pezzettino di burrouna cipolla piccola1/2 bicchiere di vino rosso 1 bottiglia di passata di pomodoro (preferibilmente fatta in casa)brodosale e pepe
Prima di incominciare volevo fare una nota sul brodo, allora, se potete prepararlo, ricordatevi che per fare un buon brodo dovete cuocere la carne mettendola subito nell'acqua fredda, in questo modo rilascerà tutti i succhi., altrimenti, se non avete possibilità di preparare il brodo, non fatelo con i vari insaporitori che si trovano al supermercato, vi prego, usate il dado fatto in casa, ci va un attimo e vedrete che risultati, diventerà il vostro alleato in cucina.Se volete potete andare a vedere la ricetta qui, oltrettutto in questi giorni prepareò quello vegetale, perchè l'ho terminato e quindi vi posterò anche quella ricetta.
Ritornando al nostro spezzatino, fate colorare la cipolla nel burro fuso, aggiungeteci la carne, dovete farla colorare bene, in modo che si sigilli.Quando sarà colorata, sfumatela con il vino, successivemente copritela di passata di pomodoro e allungate il tutto con il brodo.Adesso dovete lasciare cuocere per un'ora e mezza abbondante, girando ogni tanto e aggiungendo al bisogno il brodo.Quando lo spezzatino sarà quasi cotto, aggiungete le patate, che avrete precedentemente spellato, lavato e tagliato a pezzettoni.Cuocete ancora una mezz'ora circa, aggiustate si sale e pepe e servite.

Potrebbero interessarti anche :

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Polpette Messicane

    Questa squisita pietanza è ispirata ai cibi Messicani, dove i FAGIOLI NERI sono usatissimi in moltissime ricette. La qualità principale dei FAGIOLI NERI è la... Leggere il seguito

    Il 24 giugno 2015 da   Fradry
    CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA
  • |⇨ Gamberoni con riso pilaf al curry

    I Gamberoni con riso pilaf al curry sono l'originale e intrigante primo piatto che abbiamo selezionato per voi e che utilizziamo per aprire la nostra consueta... Leggere il seguito

    Il 18 giugno 2015 da   Piac3r
    CUCINA, RICETTE
  • Vitello Tonnato della Casa

    Che estate sarebbe senza il Vitello Tonnato? Quindi perché non darvi la mia personale ricetta, per questo l’ho chiamato “della Casa”, perché ci sono delle... Leggere il seguito

    Il 16 giugno 2015 da   Cuochiperpassione
    CUCINA, RICETTE
  • Pollo alle carote

    Adoro il pollo, e mi piace prepararlo spesso come vedrete dalle mie ricette. Anche per non cadere nel banale, cerco sempre ricette nuove e gusti diversi da... Leggere il seguito

    Il 14 giugno 2015 da   Monica
    CUCINA, RICETTE
  • Involtini al Sugo

    Questa ricetta di involtini al sugo è identica a quella che facevo anni fa con le fettine di carne animale, che nel periodo dei carciofi mi piaceva tantissimo! Leggere il seguito

    Il 12 giugno 2015 da   Fradry
    CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA
  • Dado di polllo (ricetta bimby)

    Dopo la mia versione rivisitata del Dado vegetale, ho pensato di proporvi anche il Dado di pollo, perfetto per avere del brodo pronto all'istante o per... Leggere il seguito

    Il 09 giugno 2015 da   Le Ricette Di Valentina
    CUCINA, RICETTE