INGREDIENTI
500gr. di spezzatino di manzo
250gr. di pomodori ramati
200gr. di piselli
1 cipolla
1 spicchio di aglio
vino rosso
20gr. di basilico fresco
olio extravergine di oliva
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Pelate e tagliate a rondelle la cipolla, rosolatela in una padella con l’olio e l’aglio, quindi unite lo spezzatino e cuocete a fuoco moderato per 20 minuti, bagnate con il vino rosso e lasciate evaporare.
Lavate i pomodori, eliminate la pelle, i semi e l’acqua di vegetazione, tagliateli a pezzetti, uniteli allo spezzatino, aggiungete il basilico tritato, il sale, il pepe, coprite e cuocete a fuoco moderato per 1 ora.
Aggiungete i piselli e continuate la cottura per altri 20 minuti.
Togliete lo spezzatino dal fuoco e servitelo nel piatto di portata con il ragù di piselli.