Lo spezzatino è un secondo piatto semplice da preparare, ma richiede una lunga cottura. Il piatto è gustoso e soprattutto completo. Viene preparato durante le giornate invernali e fredde. La carne di vitello e maiale cotta in umido, risulterà morbida e saporita. Ricetta assolutamente da provare.
Ingredienti:
700 gr polpa di carne ( vitello + maiale)
1 bicchiere vino bianco
2 bicchieri di salsa di pomodoro
olio evo q.b.
1 costa di sedano
1 carota
sale q.b.
pepe q.b.
1 cipolla
500 ml brodo di carne
Procedimento:
Tagliare a pezzi la carne e le patate. Preparare un soffritto con olio, cipolla, carote e sedano tagliati a pezzetti. Soffriggere per 10 minuti circa e quando la cipolla diventerà trasparente, unire la carne e far rosolare da tutti i lati. Sfumare con il vino bianco e unire la salsa di pomodoro, sale, pepe e un mestolo di brodo di carne. Coprire la pentola con un coperchio e cuocere la carne per 1 ora e 30 minuti circa. Mezz’ora prima di spegnere la carne, unire le patate ed ultimare la cottura. Se fosse necessario aggiungere pian piano il brodo vegetale. Servire caldo con una fetta di pane caldo.
Consiglio:
Lo spezzatino può essere conservato in un contenitore con coperchio a chiusura ermetica in frigorifero per 2 giorni.