Spezzatino di manzo alla senape
x4
1 kg di polpa di manzo per spezzatino,
4 cucchiai di senape di Dijone,
2 cipolle,
2 dl di brodo,
4 cucchiai di passata di pomodoro
olio extravergine di oliva,
sale & pepe
farina q. b.
Infarinare i pezzi di polpa di manzo.
Scaldare l'olio e farvi appassire dentro 1 cipolla tritata grossolanamente,
aggiungere la carne e farla rosolare sui due lati.
Unire la senape, la passata di pomodoro, il sale e il pepe e mescolare.
Aggiungere il brodo fino a coprire e far cuocere a fuoco moderato per circa 1 ora,
rigirando la carne, ogni tanto.
Accompagnare con verdure lessate e/o funghi champignon.
Per il gusto particolare la senape può non essere gradita a tutti,
penso che si possa sostituire egregiamente con Curry o con la Salsa Barbecue - BBQ Sauce
Etna Rosso,
Rosso di Montalcino,
Grignolino,
Sangiovese