Lo spezzatino di pollo è un piatto ricco e sostanzioso, perfetto per ritemprarsi nelle fredde giornate invernali e per mangiare il pollo in modo alternativo e gustoso. Per preparare lo spezzatino di pollo potrete utilizzare la pentola a pressione , che vi garantirà una cottura perfetta e molto veloce, se invece avete del tempo potete provare a cuocerlo nel coccio, la cottura sarà molto più lunga (circa 2 ore) ed il sapore ancora più buono!
Un’ultima chicca: vi consiglio di accompagnare questo spezzatino con del fragrante pane fatto in casa, se vi va provate questa ricetta
Non mi dilungo oltre, vi accompagno in cucina e prepariamo insieme lo spezzatino di pollo!
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
400 gr cubetti di petto di pollo
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 piccola cipolla grattugiata
750 ml di brodo vegetale (o brodo di pollo)
1 cucchiaino abbondante di farina
mezzo bicchiere di vino bianco
3 cucchiai di passata di pomodoro
1 rametto di rosmarino
q.b. sale
Nella pentola a pressione (o nel coccio) mettete a soffriggere l’olio e la cipolla grattugiata, appena inizia a soffriggere aggiungete il pollo e mescolate di continuo mantenendo la fiamma alta. Fate rosolare il pollo da tutti i lati, appena avrà perso la colorazione rosa aggiungete il vino e lasciate sfumare, poi la salsa di pomodoro e mescolate bene ed infine il cucchiaino di farina, che servirà a dare una consistenza cremosa al vostro sughetto.
Appena avrete mescolato per bene tutti gli ingredienti aggiungete il brodo fino a coprire abbondantemente il pollo, circa 2 centimetri sopra il livello della carne, poi se utilizzate la pentola a pressione chiudete ermeticamente e procedete alla cottura, se invece avete optato per la cottura nel coccio coprite e pazientate
Dopo che la pentola a pressione avrà iniziato a fischiare, calcolate 20 minuti, poi spegnete la fiamma, lasciate fuoriuscire il vapore tramite la valvola e quando sarà completamente svuotata dalla pressione aprite e controllate il livello di cottura. Se dovesse esserci ancora troppo liquido continuate la cottura ancora un po’ senza coperchio e… buon appetito!
Vi ringrazio per aver letto la ricetta dello spezzatino di pollo e vi aspetto nella mia pagina facebook che trovate qui, se volete anche ricevere gratuitamente le mie nuove ricette, potete iscrivervi alla newsletter cliccando qui.