La ricetta dello spezzatino di seitan ai funghi porcini è un’ottima soluzione per variare l’alimentazione, per provare nuovi sapori e per preparare un’alternativa genuina al solito secondo di carne.
Il seitan è un impasto, altamente proteico, ricavato dal glutine del grano di tipo tenero, farro o khorasan. Questo preparato ha una storia molto antica nella cucina giapponese e negli ultimi anni ha riscosso un grande successo anche nel resto del mondo. Grazie al suo contenuto proteico viene infatti impiegato in molte ricette della cucina vegana e vegetariana come alternativa agli alimenti di origine animale come la carne.
Preparare lo spezzatino di seitan ai funghi porcini è facile e veloce e il risultato vi sorprenderà. Il seitan è facilmente reperibile nei supermercati, però vi consiglio di acquistarlo nei punti vendita bio e di scegliere il seitan al naturale, che potrete poi affettare della grandezza che preferite.
Di seguito vi spiego come ho preparato lo spezzatino di seitan ai funghi porcini…
spezzatino di seitan ai funghi porcini
Ingredienti per 4 persone:
400 g di seitan al naturale
500 g di funghi porcini surgelati
uno scalogno
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
spezzatino di seitan ai funghi porcini
Preparazione
Tritare lo scalogno e soffriggerlo in due cucchiai di olio.
Tagliare a striscioline sottili il seitan e versarlo nella padella con il soffritto insieme ai funghi porcini congelati.
Aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco basso fino a che i funghi non saranno pronti, circa 20 minuti.
Servire con un filo di olio a crudo.
Buon appetito e se volete condivide le vostre ricette con il seitan lasciate un commento!