Piatto di origine indonesiana che è stato occidentalizzato in diverse versioni, purtroppo onnivore, io vi propongo la versione veganizzata usando soia disidratata, che potete tranquillamente sostituire con del seitan o del muscolo di grano e perchè no anche con del tofu, vi dirò di più credo che il tofu ci stia veramente bene e lo rifarò usando giusto appunto il tofu visto anche quanto è stato apprezato questo piatto dal gusto particolare che conferisce la crema, o latte, di cocco.
Ingredienti per 4 persone:
150 g di bistecchine (peso da secche)
1 cucchiaino di mix spezie (cumino-coriandolo-curry)
1 pizzico di peperoncino in polvere
1 cipolla
2 spicchi di aglio
1/2 tazza di crema
olio
salsa di soia (o sale)
Procedimento:
Mettete qualche cucchiaio di olio in una larga padella, affettate sottilmente la cipolla e tritate o schiacciate gli spicchi di aglio, aggiungete anche il mix di spezie, fate appassire e dopo un attimo aggiungete la soia che avrete precedentemente fatto rinvenie per 2/3 volte come vi ho spiegato in QUESTA RICETTA.
Fate leggermente rosolare e poi aggiungete la crema di cocco.
Regolate di sapidità con la salsa di soia, cuocete il tutto per circa 20 minuti; il risultato deve essere questo
Il mix di sapori è davvero molto particolare la salsa di soia, che vi consiglio al posto del sale, assieme al cocco e alle spezie crea un aroma unico che abbinato ad un semplice purè vi donerà una pietanza appagante e sfiziosa! Buon appetito