Autunno stagione dove la zucca trova largo nell’ideazione di nuovi piatti. Quello che stiamo per descrivere è un secondo decisamente leggero e saporito adatto sia a pranzo che a cena e visti gli ingredienti semplici e genuini che lo compongono è ideale anche per i più piccini che, sicuramente, apprezzeranno la dolcezza tipica della zucca.
Ingredienti per 4 persone:
- 1,2 kg di zucca; - 4 patate; - 1 cipolla; - 1 ciuffo di prezzemolo; - 1 cucchiaio di dado vegetale; - ½ bicchiere di vino bianco; - olio d’oliva; - sale e pepe nero q.b.
Procedimento:
Tagliare a dadi la zucca e le patate. Nel frattempo rosolare la cipolla nell’ olio per qualche minuto. Aggiungere la zucca ,le patate e sfumare con il vino a fuoco vivo. Aggiungere il dado e un bicchiere d acqua, cuocere per il tempo necessario che le verdure diventino tenere ma non sfatte. Regolare di sale e pepe , aggiungere il prezzemolo tritato. Servire caldo.
Questo articolo: Spezzatino di zucca rossa pubblicato per primo su: Il Piacere Del Gusto che resta la fonte originale.