RICETTA DI: SIMONA TUNDO
RICETTA PER IL PANE:
300 ML DI ACQUA
250 GR FARINA MANITOBA
250 GR FARINA OO
LIEVITO DI BIRRA ( IO HO USATO MASTOFORNAIO 1 BUSTINA)
1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
50 ML OLIO EVO
SALE 8 GR
SCIOGLIERE IL LIEVITO CON UN PO' DI ACQUA DEI 300 ML E LO ZUCCHERO, SETACCIARE LE 2 FARINE, UNIRE IL LIEVITO CON LO ZUCCHERO E COMINCIARE AD IMPASTARE
MESCOLARE IL RESTO DELL'ACQUA CON OLIO E SALE, UNIRE QUESTI LIQUIDI ALL'IMPASTO E FORMARE UN PANETTO LASCIARLO RADDOPPIARE X 2/3 ORE. RIPRENDERE L'IMPASTO, PORRE SU DI UNA TEGLIA COPERTA DI CARTA FORNO E METTERE SOPRA LA PALLA. DARLE UNA FORMA DI PAGNOTTA, LASCIARE LIEVITARE ANCORA X 1 ORA FARE DEI TAGLI CON PUNTA DI UN COLTELLO. INFORNARE A 200 GR X 30 MINUTI.
RICETTA PER SPEZZATINO E COSTINA CON PISELLI:
300 GR DI SPEZZATINO DI MANZO
5/ 6 PEZZETTINI DI COSTINA
OLIO
CIPOLLA
SALSA DI POMODORO
VINO ROSSO 1 BICCHIERE
PEPERONCINO
1 SCATOLA DI PISELLI
1 DADO
FARE UN SOFFRITTO CON CIPOLLA, OLIO E PEPERONCINO, AGGIUNGERE LO SPEZZATINO CON LA COSTINA E FARE ROSOLARE BENE. AGGIUNGERE IL VINO ROSSO E FAR EVAPORARE, UNIRE LA SALSA DI POMODORO, INFINE IL DADO E LASCIARE CUOCERE X 1 ORA A QUESTO PUNTO UNIRE I PISELLI. PROSEGUIRE ANCORA X 15 MINUTI .