Le Spianarelle con le vongole sono il delizioso primo che la nostra amica Luciana ci ha proposto per il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale le ricette delle nostre lettrici. Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può partecipare alla presente rubrica inviandoci una o più ricette attraverso l'apposito modulo di contatto che trovate nell'apposita sezione "come contattarci".
[...] ho sempre apprezzato le vongole e le mangerei tutti i giorni, sfortunatamente non sempre si trovano e non sempre sono freschissime e questo è un vero peccato, perché questo dono del mare andrebbe valorizzato ed apprezzato di più e proprio per valorizzarlo che vi propongo la mia ricetta delle Spianarelle con le vongole, con la speranza che possa piacervi [...]
Ingredienti per 4 persone:- 250 G Pasta Tipo Tagliolini
- 1000 G Vongole Veraci
- 2 Foglie Alloro
- 2 Spicchi Aglio
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Vino Bianco Secco
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- Peperoncino
- Pepe
Lavate e mettete in una padella le vongole veraci insieme ad olio ed alloro. Fatele aprire e privatele dei gusci, conservando l'acqua di cottura. Rosolate gli spicchi di aglio schiacciati con un po' d'olio e toglieteli appena si saranno dorati. Aggiungete le vongole, bagnate con il vino, fatelo evaporare aggiungete un po' dell'acqua delle vongole e, quando è ristretta, unite il prezzemolo tritato. Lessate i tagliolini in acqua abbondante bollente, scolateli e conditeli in padella con le vongole. A piacere spolveratele con peperoncino e pepe.