Tempo di preparazione 1 ora
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 g di fegato di vitello
200 g di carne di manzo
200 g di carne di vitello
100 g di cappelli di funghi porcini
2 pomodori
4 cipolle piccole
1 peperone
olio, sale e pepe Q.B
PREPARAZIONE
1 – Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà
2 – Tagliare a metà i pomodori e il peperone e privarli dei semi
3 – Pulire i funghi e tagliare tutto a cubetti
4 – Tagliare le carni e il fegato a cubetti
5 – Infilare le carni e le verdure, alternandoli tra loro, negli appositi spiedini
6 – Salarli e peparli e cuocerli sulla griglia al calore della brace, oppure, su una piastra in ghisa rigirandoli di tanto in tanto, e spennellandoli in entrambi casi in cottura con l’olio
7 – La cottura è di circa 15 minuti