Spiedini di capesante al forno

Nei mesi scorsi abbiamo incontrato le capesante diverse volte in ricette che ce ne hanno fatto apprezzare la bontà delle carni di questo particolare pesce. Oggi vi proponiamo una nuova ricetta che arricchisce il nostro ed il vostro ricettario con un piatto semplice ed immediato.

Ingredienti per 4 persone:

400 g di gamberi freschi,
8 noci di capesante,
4 fette di pancarrè,
2 spicchi di aglio fresco,
un ciuffo di prezzemolo,
2 cucchiai d’olio extravergine di oliva,
sale q.b.

Procedimento:

Sciacquate in acqua corrente le noci di capesante e i gamberi sgusciati. Asciugateli bene sulla carta assorbente da cucina e preparate 8 spiedini alternando una noce e 2 gamberi in ciascuno. Trasferite gli spiedini sulla placca del forno foderata con carta apposita. Sbucciate l’aglio e lavate il prezzemolo. Eliminate la crosta del pane e passate la mollica al mixer con l’aglio e le foglie di prezzemolo. Cospargete gli spiedini con il composto, salateli leggermente e conditeli con l’olio extravergine. Cuoceteli in forno già caldo a 220° per 5 minuti e servite subito.