Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti circa
INGREDIENTI
250gr. di funghi trifolati
2 zucchine (da 150gr.)
8 rametti di rosmarino
2 spicchi di aglio
50ml. di olio extravergine di oliva
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Pulite i funghi. Lavate le zucchine e tagliatele a fettine di 1,5cm. di spessore. Staccate gli aghi di rosmarino lasciando attaccati al rametto quelli piu’ teneri che si trovano in cima.
- Tritate finemente 1 cucchiaino di aghi di rosmarino. Alternate zucchine e funghi infilandoli nei rametti di rosmarino. Sbucciate l’aglio e schiacciatelo. Mescolatelo con il rosmarino tritato, l’olio di oliva, il sale e il pepe.
- Spennellate gli spiedini con l’0lio e teneteli al fresco minimo 1 ora. Prima di grigliarli fateli sgocciolare (raccogliendo la marinata). Grigliate gli spiedini da ogni lato per 6-8 minuti sul grill, continuando a spennellarli con la marinata.