Spiedini di gamberoni con maionese all'arancia

Buona settimana di ferragosto!!! Sabato mattina sono andato al mercato del pesce a cercare delle acciughe per il ristorante e, oltre q quello che cercavo, mi hanno fatto l'occhiolino questi fantastici gamberoni rossi di Santa.....non ho resistito e poiché era anche il compleanno di mia moglie ho deciso di farle una sorpresa. Una semplice panatura, 10 minuti scarsi in forno e una delicato maionese all'arancia..........un piatto divino!

Ingredienti (x2)

• 6 gamberoni
• 2 cucchiai di maionese
• 1/2 arancia
• olio extra vergine di oliva >>ROI<<
• sale e pepe

Preparazione:


Togliere il carapace della coda ai gamberoni, in una ciotola unire olio, sale affumicato e pepe. Passarci i gamberoni e impanarli nel pangrattato. Fare due spiedoni ed infornare a 230 gradi sino a doratura.Spremere un po' di succo di arancia nella maionese ed emulsionare bene. Dall'arancia che rimane ricavare delle fettine a vivo.Adagiare lo spiedino su un letto di insalata, guarnire con la maionese e le fettine di arancia.Se non stavo attento mia moglie mangiava anche i carapaci........BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!!