Spiedini di palombo

Da Molossina @MonicaAndreott1

INGREDIENTI

500gr. di palombo a tranci

1 piccola cipolla

2 limoni

1 foglia di alloro

pomodori maturi e ben sodi ( tipo perini )

prezzemolo

sale

olio extravergine di oliva

—————————————————————————–

 PROCEDIMENTO

  • Tagliate i tranci di palombo in 4-5 pezzi, dopo aver eliminato la pelle scura e dura, poi metteteli in una ciotola.
  • Frullate la cipolla con il succo di un limone, la foglia di alloro e 4-5 cucchiai di olio. Versate il succo sul pesce, salate, mescolate bene e mettete la ciotola, coperta con un foglio di pellicola trasparente, in frigorifero per almeno un’oretta.
  • Lavate e tagliate a fettine, eliminando i semi, l’altro limone ed i pomodori. Scaldate il forno a 200°C.
  • Preparate degli spiedini alternando i pezzi di palombo marinato e sgocciolato alle fettine di pomodoro e di limone.
  • Sistemateli in una pirofila unta e spennellateli durante la cottura con la marinata alla quale avrete unito un trito fine di prezzemolo.
  • Lasciate gli spiedini di palombo in forno per 15-20 minuti circa.
http://gnam1.altervista.org/spiedini-di-palombo/