INGREDIENTI
400gr. di filetti di pesce (dentice, orata, branzino o coda di rospo)
8 fette di prosciutto crudo
20gr. di aneto o finocchietto
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di glassa di aceto balsamico
1 spicchio di aglio
sale
pepe
insalatina mista
4 fette di pane toscano
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PROCEDIMENTO
- Lavate ed asciugate i filetti di pesce. Tagliateli in segmenti di 2cm. circa. Mescolate l’olio con la glassa, il sale e il pepe, l’aneto o il finocchietto tritati. Immergetevi il pesce sezionato e lasciatelo insaporire per 10 minuti.
Scolate il pesce ed avvolgete ogni segmento in mezza fetta di prosciutto, quindi infilateli su stecchini in bambù.
Grigliate 5 minuti per parte. Eliminate la crosta del pane, grigliatelo e sfregatelo con l’aglio. Sistematevi sopra gli spiedini e irrorate con l’olio della marinata. Servite con un’insalatina mista di stagione.