Ingredienti: per 4 persone
600 g di petto di pollo a fettine
3 fette di ananas
uno spicchio d'aglio
150 ml di passata di pomodoro
un cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiaini dì aceto dì mele
2 cucchiaini dì zucchero dì canna
un cucchiaino di fecola di patate
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
pepe
Prima di utilizzarli, immergete gli spiedini di legno in una ciotola di acqua fredda: eviterete così che sì brucino durante la cottura.
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- Sbucciate l'ananas e riducetelo a dadini, raccogliendone il succo in una ciotolina.
- Mettete le fettine di pollo tra 2 fogli di carta da forno e appiattitele leggermente con un batticarne, poi tagliatele a striscioline della larghezza di 2 cm.
- Infilzate ogni strisciolina a zig zag su uno stecchino di legno e terminate ogni spiedino con un pezzette d'ananas.
- Schiacciate lo spicchio d'aglio, stemperatelo nell'olio, spennellate l'intingolo sugli spiedini e fateli insaporire per mezz'ora.
- Versate il succo d'ananas in un pentolino con la salsa di soia, l'aceto e lo zucchero di canna; portate a ebolizione e poi unite la passata di pomodoro.
- Salate, pepate e fate sobbollire per qualche minuto.
- Infine legate la salsa ottenuta con la fecola stemperata in poca acqua tiepida.
- Salate e pepate gli spiedini e cuoceteli 4-5 minuti per parte sulla griglia rovente oppure nel forno riscaldato a 200°.
- Serviteli subito con la salsa tiepida o fredda.