Gli spiedini di pomodorini sono un piatto tipicamente estivo, estremamente colorato e saporito, li ho provati una sera come contorno e da allora li ho preparati più e più volte perchè ci sono piaciuti davvero tanto. Sono pratici da preparare, ci vuole poco a cuocerli e sono una ricetta decisamente economica, cosa possiamo volere di più? Allora mani ai fornelli ed andiamo a prepararli
INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
400 gr circa di pomodorini ciliegino
2 spicchi d’aglio
q.b. olio
q.b. sale
origano, rosmarino, timo, basilico e tutte le erbe aromatiche che avete
Come detto all’inizio, gli spiedini di pomodorini possono essere preparati in anticipo e cotti solo all’ultimo momento, iniziamo lavando i pomodorini ed asciugandoli accuratamente, poi li mettiamo in un’insalatiera insieme ad abbondante olio, regoliamo di sale, aggiungiamo i due spicchi d’aglio pelati ma interi ed infine tutte le erbe aromatiche che avete, tritate finemente.
Vi consiglio di fare questo passaggio almeno un’ora prima di cuocerli, in questo modo i pomodorini saranno ancora più buoni, se invece avete del tempo a disposizione potete prepararli anche a pranzo per la cena, li lasciate nell’insalatiera con l’olio e le erbe, coprite per bene e lasciate riposare in frigorifero.
Arrivato il momento di cuocerli, disponiamo sul fuoco una padella antiaderente senza ungerla, la riscaldiamo bene e nel frattempo infiliziamo i pomodorini negli stecchini lunghi da spiedini (io ne ho messi circa 5/6 per ognuno) mettiamo in padella e lasciamo cuocere rigirando di tanto in tanto e bagnando con l’olio in cui hanno marinato.
Appena saranno ammaccati (circa 5 minuti complessivi di cottura) disponiamoli in un piatto da portata e gustiamoli appena tiepidi, in modo da catturarne tutti gli aromi.
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