Una ricetta semplicissima per iniziare questa calda settimana...buon lunedì a tutti :-)
Il salmone non riesco proprio a mangiarlo arrosto soprattutto quando è molto spesso.....e così, invece di presentare la solita fetta al cartoccio,
ieri sera ho preparato questi spiedini...davvero semplici, ma gustosissimi!
-due fette spesse di salmone fresco;
- limone
- sale e pepe
- pan grattato
- stecchini da spiedo.
Lavare le fette di salmone, togliere con un coltello la pelle laterale e dividere la fetta in cubotti non troppo piccoli (circa 5 x 5 cm) scartando l'osso centrale e cercando di togliere tutte le spine.
In un piattino preparare la panatura mischiando pan grattato, sale e pepe.
Passare i cubotti nella panatura e infilzarli negli stecchini. Ne entrano 6 -7 per stecchino.
Posizionarli su una teglia più piccola foderata con la carta forno, in modo che le estremità degli stecchini poggino sui bordi della teglia.
irrorare con il succo di limone e un filo d'olio e cuocere a 180° per 15-20 minuti.
Servire con dell'insalatina fresca.