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Spiedini semplici di zucchine e mozzarelline

Da Francy84b

Con l'Estate addosso, trionfano sulle nostre tavole pietanze fresche e leggere.

Ecco un esempio facilissimo e velocissimo da fare, da servire come antipasto o come contorno.

Spiedini semplici di zucchine e mozzarelline

Ingredienti per circa 10-12 spiedini:

una decina di bocconcini di mozzarella

pepe nero macinato al momento

foglie di basilico fresco

Lavare, spuntare e tagliare a rondelle spesse circa ½ cm le zucchine.

In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio evo e 1 spicchio d'aglio sbucciato; dopo 1 minuto aggiungere le rondelle e farle cuocere per 3-4 minuti rigirandole con un cucchiaio di legno.

Successivamente comporre gli spiedini alternando i bocconcini di mozzarella alle rondelle di zucchina e alle foglie fresche di basilico.

Insaporire con un pizzico di sale e pepe.


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