Oggi con Ricette e Salute, ci dedichiamo alla cucina sana, con gli alimenti dell’orto. La mia cara amica Fiorella, brava e generosa, mi ha regalato un vasetto di carciofini sottolio preparati da lei. Dunque, era necessario, una ricetta per assaporare questa prelibatezza. E’ una ricetta molto gustosa, facile e veloce. Ecco gli…
Ingredienti per 8 spiedini
16 pomodorini ciliegino8 carciofini sott’olio4 patate piccole4 asparagi2 carote medieSaleOlio Extravergine d'olivaGlassa d'Aceto Balsamico di Modena IGP
Lavate e pulite con l’apposito attrezzo le patate e le carote. Tagliate in quattro parti gli asparagi, le carote a spicchi e dividete a metà le patate.
Procedete con la cottura a vapore, mettendo i tre ortaggi nel cestello con un poco di sale. Prendete dal vasetto un carciofino e scolate l'olio in eccesso.
Preparate uno stecchino lungo di legno e quando gli ortaggi saranno cotti cominciate a disporli. Infilzate un pomodorino, poi un pezzetto di asparago, la carota, la patata, il carciofino intero, un altro pomodorino ed infine la punta dell'asparago. Condite con un filo d'olio Extravergine.
Aggiungete un poco di glassa di Aceto Balsamico di Modena IGP.
Ecco fatto...
Buon Appetito!