Sarà in funzione da mercoledì 28 settembre, Spillo il primo brewpub di Palermo in cui si potrà bere la birra prodotta nel locale stesso. Spillo è infatti la prima birroteca palermitana che si abbina ad un ristorante dai gusti raffinatissimi. Siamo stati in anteprima per tutti voi, alla conferenza stampa tenutasi questa mattina, ed abbiamo assaggiato delle ottime birre ma soprattutto dei piatti squisiti, preparati dalle mani sapienti di uno chef che ha saputo coniugare il gusto internazionale alla cucina tipicamente siciliana.
Il locale si presenta da solo, e l’ambiente da il senso del non industriale, ricavato da due antichi cortili-oratori, parzialmente distrutti da una piena del Kemonia verso la fine del 1600 e arrivati a noi variamente rimaneggiati nel tempo, ma abbastanza integri nella loro struttura originale.
Il fiore all’occhiello saranno le birre, ad alta fermentazione, di stile e ricetta della tradizione nord europea che verranno prodotte dal birrificio, e il ristorante pensato con dei menù caratteristici da abbinare al gusto ora delicato ora corposo della birra. “Nostro obiettivo – dicono i soci del pub – è fare tornare l’idea tra i clienti che la birra è principalmente un prodotto artigianale e non industriale, dalle infinite bellezze e bontà“.
Appuntamento quindi a domani sera (28 settembre) presso il cortile degli Eremiti in via dei Benedettini (accanto la chiesa di san Gionavvi degli Eremiti) a partire dalle 19,30 per la grande festa di apertura in cui verranno messe a disposizione le birre nazionali ed internazionali, rigorosamente artigianali.
Ecco alcune foto in anteprima del locale, che a noi è piaciuto e che gli estimatori della birra con la B maiuscola accoglieranno sicuramente con piacere.