INGREDIENTI
800gr. di spinaci
100gr. di mollica di pane
3-4 cucchiai di latte
100gr. di tonno sott’olio
100gr. di parmigiano grattugiato
100gr. di pangrattato
3 uova
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Mondate gli spinaci eliminando le foglie dure ed i gambi, lavateli ripetutamente in acqua corrente e scottateli per 5-6 minuti. Scolateli e strizzateli, tritateli grossolanamente ed unite la mollica di pane spruzzata con il latte e tritata. Unite il tonno sminuzzato, il pangrattato, il parmigiano e le uova, salate e pepate ed amalgamate con cura gli ingredienti.
- Prendete un canovaccio prefettamente pulito, versatevi sopra il composto preparato dandogli la forma di un salame, richiudete il canovaccio cucendone i bordi e le estremità.
- Sistemate il “salame” in una casseruola piuttosto larga, in modo che possa starci orizzontalmente e coprite con acqua fredda, unite un cucchiaio raso di sale grosso e mettete sul fuoco per circa 40 minuti dal momento in cui comincia a bollire.
- Scolate con molta attenzione per non romperlo, fatelo intiepidire, quindi togliete il canovaccio e tagliate a fette il rotolo.
- Sistemate le fette su un vassoio e servite, eventualmente decorando a piacere con ciuffetti di maionese.