La Spressa delle Giudicarie DOP è il frutto di un’arte casearia “contadina” tramandata nel tempo, quando i contadini smagravano il più possibile il latte per ottenere un maggior quantitativo di burro, che allora era ben remunerato.
La Spressa delle Giudicarie DOP è un formaggio magro, con un sapore variabile da dolce a piccante. È particolarmente indicata nella preparazione dei canederli al formaggio, tuttavia è ottima anche servita a scaglie sul carpaccio o sulle carni bianche.
Provatene un pezzetto!