chissa' se ti piace anche questa *spuma di trota affumicata*? 1 trota affumicata di circa 300 g 100 g burro 120 g gamberi freschi 1 spruzzo di Gin qc bacca di ginepro 2 foglie di alloro Spellate e disliscate la trota, poi passatela al mixer e aggiungete il burro e il gin, salate e se vi piace pepate. Sbollentate i gamberi in acqua aromatizzata con bacche di ginepro schiacciate e alloro spezzettato. Sgusciateli, lasciateli intiepidire, tagliateli a pezzi e uniteli alla spuma di trota. mettete la spuma in uno stampo foderato di pellicola e tenetela in frigo per min 4 ore. Al momento di servire, rovesciate lo stampo, levate delicatamente la pellicola e tagliate a fette, decorate a piacere. -- ciao
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