Questi muffin me li ha fatti conoscere mia mamma.Prima d'ora non li avevo mai provati e credetemi che sono abbastanza semplici da fare e sicuramente rimarrete soddisfatti dalla loro bontà.Quindi... cosa ci state a fare ancora davanti al pc? su su gente.. prendere fruste elettriche, ingredienti terrine, pirottini e cimentarvi in questa deliziosa ricetta... poi ovviamente tornate e fatemi sapere quanto vi sono piaciuti!
Ingredienti:(per circa 13 piccoli muffins)
- un uovo intero
- 50 g di olio di semi
- un cucchiaino raso di bicarbonato
- un cucchiaino di lievito per dolci
- 100 ml di caffè freddo ( il caffè usato dovrebbe essere quello lungo americano. è possibile usare anche quello solubile, oppure un espresso non tanto forte.)
- mezzo cucchiaino di sale
- poco estratto di vaniglia
- 175 g di zucchero
- 45 g di cacao amaro
- 125 g di farina
- 110 g di latte
Procedimento:
- Preriscaldate il forno a 180°
- In una ciotola lavorare l'uovo con il sale, l'olio, la vaniglia, il caffè, il lievito e il bicarbonato. Aggiungete zucchero, cacao e infine farina e latte alternandoli.
- Il composto che otterrete sarà molto liquido. Non vi preoccupate e versatelo negli stampini per muffin (vi conviene usare il mestolo).
- Infornate per 20 minuti.
- Spolverizzate con lo zucchero a velo setacciato.
- Servire tiepidi o a temperatura ambiente.