Zonzelle...Ficattole...Coccoli...chiamatele come vi pare...ma sempre buone sono!
Complici i due week end di fila fuori di casa, svariati rinfreschi e pigrizia cronica e la mia pasta madre è diventata un blob gigantesco di un chilo e due, posso far lievitare tutta la città!
Così ho pensato a come porre rimedio dando alla suddetta una fine degna, deciso! Zonzelle, ergo pasta fritta.
Fino a oggi le ho sempre fatte con il lievito di birra, come per la pizza ma effettivamente restavano parecchio pesanti...ti si riproponevano tutta la notte insomma. Con la Pasta Madre invece sono molto più digeribili, l'unica accortezza è preparare l'impasto la sera prima, così che la lievitazione naturale faccia il suo effetto.
Stamattina avevo già un mostro gonfissimo in cucina, ho dovuto preparare il caffè anche a lui...
Per un paio di persone si usano 200 gr di PM, 500 gr di farina 5 cucchiai di olio, va bene anche quello di semi e un pochino di sale a piacimento... si impasta si impasta e poi si lascia in pace la belva che lieviterà dibbrutto!
Stasera quando torno a casa lavorerò un pochino la pasta e dopo un oretta mi metterò a friggere...
Ottimisticamente parlando il risultato dovrebbe essere questo...poi vi metto le foto mie!